bon, c'est peut être pas vraiment très "light" mais c'est bon et c'est facile!
pour 4 pers : préparation 20 min cuisson 20 à 30 min
2 - 3 patates
4 oeufs
200ml de lait 1/2écrémé (ou si vous préféréz du pas light du tout 200ml de crème fraiche!)
2-3 courgettes (tout dépends de la taille des bêtes!)
1 camembert (marque au choix)
un peu d'huile d'olive
sel poivre et épices aux choix
préchauffez le four à 180°c
pelez et cuisez les patates à l'eau sans les couper,
lavez et débitez les courgettes en petits cubes d'environs 1cm, faites les revenir à la poele dans l'huile d'olive, et assaisonez bien, (avec un peu d'ail et d'herbes de provence c'est un vrai régal).
pendant ce temps coupez le camembert en petits morceaux puis mélangez dans un saladier avec le lait et les oeufs, salez et poivrez.
coupez de fines tranches de patate et étalez les dans un plat pouvant aller au four que vous aurez préalablement huilé (ou moule en silicone), puis disposez les dés de courgettes par dessus et enfin coulez votre mélange oeufs lait camembert.
enfournez et laissez cuire de 20 à 30 min (vérifiez à l'aide d'une pointe de couteau que la cuisson est ok)
voilà c'est prêt, il ne vous reste plus qu'à servir avec une salade variée et quelques patates
les valeurs nutritionnelles : total de la recette 1300Kcal (275kcal par pers) dont 22.8% de protéines, 16.7% de glucides et 63.3% de lipides
Pour les allergène :pas de gluten, et le lait peut facilement se remplacer par de la crème de soja ou d'avoine par contre pour les oeufs on ne peut malheureusement pas y faire grand chose.
pour les variantes vous pouvez aussi faire cette reçette avec des poireaux et du roquefort, des aubergines et du chèvre, des brocolis et de l'émental, des panais, du herve et du sirop de liège... laissez parler votre intuition!
mardi 31 mai 2011
mardi 24 mai 2011
soufflé aux épinards et fromage de chêvre
qu'il soit servi en entrée ou en plat principal, ce soufflé séduira à coup sur...
préparation 20 min, cuisson 10min
pour 4 personnes :
4 oeufs moyens
1 pot de 150gr de fromage de chèvre frais type chavroux
50ml de lait
du poivre et une gousse d'ail, et pourquoi pas une échalotte finement émincée
200 gr d'épinards frais
100 gr de farine ( grise ou de sarrasin c'est encore meilleur)
un filet d'huile d'olive
une belle grosse salade pour l'accompagnement
lavez et égouttez les épinards, puis hachez les et jettez les dans une poële bouillante, faites les revenir avec un filet d'huile d'olive, puis égouttez les et laissez tiédir
préchauffez le four à 180°c
pendant ce temps séparez les blancs des jaunes d'oeufs. mélangez les jaunes avec l'ail, l'échalotte, le lait,le poivre et le fromage de chèvre, ajoutez enfin la farine puis les épinards bien égouttés.
battez les blancs en neige et incorporez les doucement au mélange .
versez ensuite dans un moule, c'est encore plus beau et plus facile si vous le faite dans des petits moules individuels (moules en silicone ça se démoule tout seul)ou de petits ramequins (huilez les légèrement). attention de ne remplir que jusqu'à la moitié de la hauteur....soufflé=ça monte!!! enfournez pendant environs 10 bonnes minutes, une fois biens levés et bien dorés servez vos soufflés sur un lit de salade bien épais avec, pourquoi pas,une salade de pomme des terre froide ou un petit taboulé ou si c'est une entrée de petits toasts.
pour les infos nutritionnelles :
la recette du soufflé représente 966kcal dont 58g de protéines, 79g de glucides complexes et 46g de lipides
pour les valeurs par portion (4 personnes) on obtient donc 250kcal pour 14.5gr de protéines, 20gr de glucides et 11.5gr de lipides, attention toutefois à l'accompagnement, la salade c'est que du bonheur et pas une calorie, pour le reste par contre...
allergies? pas de gluten si vous faites cette recette avec la farine de sarrasin et pour le lactose? malheureusement le fromage de chevre en contient, difficile donc de s'adapter, par contre si vous présentez une intolérence à la protéine de vache, remplacez simplement le lait par un peu de crème d'avoine ou crème culinaire au soja.
bon appétit et ...n'oubliez pas de laisser vos commentaires et appréciations!
préparation 20 min, cuisson 10min
pour 4 personnes :
4 oeufs moyens
1 pot de 150gr de fromage de chèvre frais type chavroux
50ml de lait
du poivre et une gousse d'ail, et pourquoi pas une échalotte finement émincée
200 gr d'épinards frais
100 gr de farine ( grise ou de sarrasin c'est encore meilleur)
un filet d'huile d'olive
une belle grosse salade pour l'accompagnement
lavez et égouttez les épinards, puis hachez les et jettez les dans une poële bouillante, faites les revenir avec un filet d'huile d'olive, puis égouttez les et laissez tiédir
préchauffez le four à 180°c
pendant ce temps séparez les blancs des jaunes d'oeufs. mélangez les jaunes avec l'ail, l'échalotte, le lait,le poivre et le fromage de chèvre, ajoutez enfin la farine puis les épinards bien égouttés.
battez les blancs en neige et incorporez les doucement au mélange .
versez ensuite dans un moule, c'est encore plus beau et plus facile si vous le faite dans des petits moules individuels (moules en silicone ça se démoule tout seul)ou de petits ramequins (huilez les légèrement). attention de ne remplir que jusqu'à la moitié de la hauteur....soufflé=ça monte!!! enfournez pendant environs 10 bonnes minutes, une fois biens levés et bien dorés servez vos soufflés sur un lit de salade bien épais avec, pourquoi pas,une salade de pomme des terre froide ou un petit taboulé ou si c'est une entrée de petits toasts.
pour les infos nutritionnelles :
la recette du soufflé représente 966kcal dont 58g de protéines, 79g de glucides complexes et 46g de lipides
pour les valeurs par portion (4 personnes) on obtient donc 250kcal pour 14.5gr de protéines, 20gr de glucides et 11.5gr de lipides, attention toutefois à l'accompagnement, la salade c'est que du bonheur et pas une calorie, pour le reste par contre...
allergies? pas de gluten si vous faites cette recette avec la farine de sarrasin et pour le lactose? malheureusement le fromage de chevre en contient, difficile donc de s'adapter, par contre si vous présentez une intolérence à la protéine de vache, remplacez simplement le lait par un peu de crème d'avoine ou crème culinaire au soja.
bon appétit et ...n'oubliez pas de laisser vos commentaires et appréciations!
vendredi 20 mai 2011
les crackers tomate, c'est vite fait bien fait!
des invités surprise et....catastrophe vous n'avez plus rien à servir avec l'apéro? pas de soucis, 10 à 15 minutes et vous les surprendrez avec ces délicieux crackers tomate, laissez votre conjoint servir un verre et discuter avec vos invités et filez à la cuisine préparer cette recette...
pour une vingtaine de petits crackers :
1 petite boite de concentré de tomate
1 à deux cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre et épices selon le goût...même de l'ail (frais ou en poudre) tout est bon!
(si vous souhaitez relever le goût de la tomate ajoutez une pincée de sucre.)
70gr de farine, (demi grise ou complète c'est encore meilleur!)
vous pouvez aussi ajouter des graines de sésame, de pavot, du son d'avoine...
préchauffez le four à 200°c, pendant ce temps, mélangez et pétrissez le tout et formez un petit pâton qui ne colle plus à la main, s'il est trop sec ajoutez de l'eau, s'il est trop humide, ajoutez de la farine
une fois votre boule de pâte réalisée, farinez une feuille de cuisson (ou feuille teflon, une feuille alu coté brillant au dessus, ou encore un flexipan plat), étalez la pâte, au rouleau à tarte jusqu'à obtenir une très fine couche (env 1 mm) au plus c'est fin au meilleur ce sera. découpez les formes voulues au coupe pizza ou à l'emporte pièce, sans déplacer les morceaux et enfournez pendant 5 à 10 minutes (plus c'est fin moins de temps de cuisson il faudra) placez la grille au millieu du four et surveillez. une fois hors du fours ils refroidissent très vite, servez les nature comme des chips ou avec une barquette de fromage frais pour "dipper"
c'est light, c'est léger et fin, et ça se mange sans fin....bon apéro!
pour une vingtaine de petits crackers :
1 petite boite de concentré de tomate
1 à deux cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre et épices selon le goût...même de l'ail (frais ou en poudre) tout est bon!
(si vous souhaitez relever le goût de la tomate ajoutez une pincée de sucre.)
70gr de farine, (demi grise ou complète c'est encore meilleur!)
vous pouvez aussi ajouter des graines de sésame, de pavot, du son d'avoine...
préchauffez le four à 200°c, pendant ce temps, mélangez et pétrissez le tout et formez un petit pâton qui ne colle plus à la main, s'il est trop sec ajoutez de l'eau, s'il est trop humide, ajoutez de la farine
une fois votre boule de pâte réalisée, farinez une feuille de cuisson (ou feuille teflon, une feuille alu coté brillant au dessus, ou encore un flexipan plat), étalez la pâte, au rouleau à tarte jusqu'à obtenir une très fine couche (env 1 mm) au plus c'est fin au meilleur ce sera. découpez les formes voulues au coupe pizza ou à l'emporte pièce, sans déplacer les morceaux et enfournez pendant 5 à 10 minutes (plus c'est fin moins de temps de cuisson il faudra) placez la grille au millieu du four et surveillez. une fois hors du fours ils refroidissent très vite, servez les nature comme des chips ou avec une barquette de fromage frais pour "dipper"
c'est light, c'est léger et fin, et ça se mange sans fin....bon apéro!
lundi 2 mai 2011
pesto rouge, recette à l'intuition!
Ce weekend, on décide de faire des pâtes et voilà qu'au dernier moment je constate que le pot de pesto que j'avais au frigo est périmé...ni une ni deux mon cerveaux turbine et....invention du moment Le pesto rosso de la mama! vite fait et tellement bon
pour 4 personnes :
une petite boite de concentré de tomate (150gr environs)
40gr de parmesan
1 plant de basilic (ou environs 10 petites branches)
1 échalotte
6 gousses d'ail
deux cuillères à soupe d'huile de sésame
deux cuillères à soupe de graines de sésame (ou gomasio si vous avez, c'est pareil)
quelques épices selon votre gôut (tabasco, sel, poivre, origan, ce qui vous tombe sous la main)
jetez le tout dans un petit robot mixeur (pensez quand même à éplucher l'échalotte et l'ail...lol) et mixez, mixez, mixez...et voilà c'est prêt, une jolie pâte homogène, rouge/ rouille
il ne vous reste plus qu'à servir vos assiettes de pâte, et à garnir d'une bonne cuillère de pesto, ou vous pouvez directement mélanger le tout ensemble
valeurs nutritionnelles :
pour une grosse assiette (125gr de pates poids cru) agrémentée d'une bonne grosse cuièllere de mon pesto :
587Kcal dont : 21gr de protéines, 93gr de glucides et 19gr de lipides, dont principalement des acides gras essentiels. Ce pesto est aussi riche en anti-oxydants, minéraux et vitamines...un régal tant pour le palais que pour le corps. et avec des pâtes complètes c'est encore mieux...
idéal comme plat de midi car servi avec les pâtes il augmente très fortement sa richesse en glucides complexe, il peut aussi être servi en entrée, toujours avec des pâtes ou même tartiné sur des toast pour l'apéro...
bon appétit
pour 4 personnes :
une petite boite de concentré de tomate (150gr environs)
40gr de parmesan
1 plant de basilic (ou environs 10 petites branches)
1 échalotte
6 gousses d'ail
deux cuillères à soupe d'huile de sésame
deux cuillères à soupe de graines de sésame (ou gomasio si vous avez, c'est pareil)
quelques épices selon votre gôut (tabasco, sel, poivre, origan, ce qui vous tombe sous la main)
jetez le tout dans un petit robot mixeur (pensez quand même à éplucher l'échalotte et l'ail...lol) et mixez, mixez, mixez...et voilà c'est prêt, une jolie pâte homogène, rouge/ rouille
il ne vous reste plus qu'à servir vos assiettes de pâte, et à garnir d'une bonne cuillère de pesto, ou vous pouvez directement mélanger le tout ensemble
valeurs nutritionnelles :
pour une grosse assiette (125gr de pates poids cru) agrémentée d'une bonne grosse cuièllere de mon pesto :
587Kcal dont : 21gr de protéines, 93gr de glucides et 19gr de lipides, dont principalement des acides gras essentiels. Ce pesto est aussi riche en anti-oxydants, minéraux et vitamines...un régal tant pour le palais que pour le corps. et avec des pâtes complètes c'est encore mieux...
idéal comme plat de midi car servi avec les pâtes il augmente très fortement sa richesse en glucides complexe, il peut aussi être servi en entrée, toujours avec des pâtes ou même tartiné sur des toast pour l'apéro...
bon appétit
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