un petit rayon de soleil et voilà que nos assiettes s'éclairent de toutes sortes légumes du sud...
petite suggestion au goût délicat
préparation 10min, cuisson 30min dans un four préchauffé à 180°c
pour 4 personnes :
4 sautés de veau (et quand il est bio c'est encore meilleur)
2 grosses aubergines
1 gros oignon doux
4 cuillères à café de pesto
30gr de parmesan rapé
un peu de lait
4 tomates moyennes
un filet d'huile d'olive
une gousse d'ail
quelques feuilles de basilic pour la déco
coupez vos aubergines en tranches de +/- 5mm et mettez les tremper dans un fond de lait. Pendant ce temps coupez aussi votre oignon et vos tomates en tranches (idem 5mm) et réservez les.
Huilez légèrement le fond d' un plat à gratin avec l'huile d'olive, disposez y une couche de tranches de tomates, puis une couche d'aubergines que vous aurez légèrement égouttées,et ensuite une fine couche d'oignon . disposez enfin vos sautés de veau par dessus de façon à ce qu'il se chevauchent le moins possible. tartinez vos sautés avec le pesto, salez poivrez selon le gout et ajoutez la gousse d'ail écrasée, recouvrez à nouveau avec les tranches d' aubergines puis d'oignons et pour finir les tomates. Versez par dessus, quelques cuillères à soupe du lait ou ont trempé les aubergines et terminez en saupoudrant le tout de parmesan.
enfournez et cuisez 30min, avant de servir décorez avec une feuille de basilic.
Bon, beau et frais, accompagné de riz complet ce plat fera des merveilles.
infos nutritionnelles : par portions(sans le riz) : 348kcal, dont 21.5gr de protéines, 7gr de glucides et 17gr de lipides, si vous ajoutez 75gr de riz (poids cru), on passe à 602kcal, dont 22.7gr de protéines, 58gr de glucides et 17gr de lipides, ce plat avec le riz complet contient également 7.8gr de fibres par portions.
bon appétit!
samedi 30 avril 2011
mardi 26 avril 2011
petits biscuits "énergie" au muesli
ce weekend en faisant mes armoires en quète d'idées nouvelles, j'ai remarqué que j'avais un surstock de muesli, j'ai donc réfléchit et 3 minutes plus tard, je me mettais aux fourneaux...
un coup de barre,une collation saine, besoin d'énergie pour une activité sportive ou un gros effort, ou simplement par gourmandise... voici une recette facile et rapide qui plaîra à coup sur aux grignoteurs...
pour une vingtaine de petits biscuits :
préparation 10min, cuisson 10min.
300gr de muesli en flocon non sucré, au choix selon vos goûts (avec fruits secs, avec noisette ...peu importe)
100gr de miel (liquide si possible, par facilité)
2 oeufs moyens
30 gr de farine (au choix aussi, complète ou blanche c'est selon votre goût)
Préchauffez le four à 180°c pendant 10 bonnes minutes, pendant ce temps,
mettez tous vos ingrédients dans un saladier et mélanger copieusement avec les mains,
attention, selon le muesli et le miel utilisés l'aspect peut changer, si le mélange est trop sec, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait et si c'est trop humide ajoutez un peu de farine.
recouvrez la plaque de votre four d'une feuille de papier sulfurisé, ou papier de cuisson ou autre revètement anti adhérent.
une fois le mélange prêt, à l'aide d'une cuillère à café, disposez de petits tas sur la plaque de cuisson, et écrasez les avec le dos de la cuillère pour qu'ils aient max 1 cm d'épaisseur. (courage...c'est vrai que ça colle un peu, mais cela reste facile)
enfournez et laissez cuire 10 bonnes minutes(jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés)
laissez bien refroidir , puis dégustez, c'est simple non?
et pour les info nutritionnelles :
pour la recette vous atteignez 1450kcal (approximatif varie en fonction du muesli choisi)
tout ça me direz vous !!? bien oui mais personne n'a dit qu'il fallait tous les manger ...(lol!)
en clair environs 70kcal par biscuit, pour 0.8gr de protéines, 10gr de glucides, 0.1gr de lipides et 0.2gr de fibres (les deux derniers peuvent aussi varier en fonction du muesli choisi). l'avantage de cette recette est qu'elle allie à la perfection les sucres dits "rapides" et les glucides complexes, soit un apport d'énergie immédiat, accompagné d'un apport progressif, idéal pour la collation de 10 heure ou pour les sportifs!
le petit truc "pauvre en cholestérol" : bien que les biscuits soient déjà pauvre en graisse, j'ai choisi en plus de faire cette recette avec des oeufs "colombus" (pauvre en cholestérol).
coté allergies : sans sucre et sans lait, cette recette est aussi facile à accomoder sans gluten, en choisissant un muesli glutenfree et en l'alliant à de la farine de sarrasin par exemple, la recette reste simple!
un coup de barre,une collation saine, besoin d'énergie pour une activité sportive ou un gros effort, ou simplement par gourmandise... voici une recette facile et rapide qui plaîra à coup sur aux grignoteurs...
pour une vingtaine de petits biscuits :
préparation 10min, cuisson 10min.
300gr de muesli en flocon non sucré, au choix selon vos goûts (avec fruits secs, avec noisette ...peu importe)
100gr de miel (liquide si possible, par facilité)
2 oeufs moyens
30 gr de farine (au choix aussi, complète ou blanche c'est selon votre goût)
Préchauffez le four à 180°c pendant 10 bonnes minutes, pendant ce temps,
mettez tous vos ingrédients dans un saladier et mélanger copieusement avec les mains,
attention, selon le muesli et le miel utilisés l'aspect peut changer, si le mélange est trop sec, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait et si c'est trop humide ajoutez un peu de farine.
recouvrez la plaque de votre four d'une feuille de papier sulfurisé, ou papier de cuisson ou autre revètement anti adhérent.
une fois le mélange prêt, à l'aide d'une cuillère à café, disposez de petits tas sur la plaque de cuisson, et écrasez les avec le dos de la cuillère pour qu'ils aient max 1 cm d'épaisseur. (courage...c'est vrai que ça colle un peu, mais cela reste facile)
enfournez et laissez cuire 10 bonnes minutes(jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés)
laissez bien refroidir , puis dégustez, c'est simple non?
et pour les info nutritionnelles :
pour la recette vous atteignez 1450kcal (approximatif varie en fonction du muesli choisi)
tout ça me direz vous !!? bien oui mais personne n'a dit qu'il fallait tous les manger ...(lol!)
en clair environs 70kcal par biscuit, pour 0.8gr de protéines, 10gr de glucides, 0.1gr de lipides et 0.2gr de fibres (les deux derniers peuvent aussi varier en fonction du muesli choisi). l'avantage de cette recette est qu'elle allie à la perfection les sucres dits "rapides" et les glucides complexes, soit un apport d'énergie immédiat, accompagné d'un apport progressif, idéal pour la collation de 10 heure ou pour les sportifs!
le petit truc "pauvre en cholestérol" : bien que les biscuits soient déjà pauvre en graisse, j'ai choisi en plus de faire cette recette avec des oeufs "colombus" (pauvre en cholestérol).
coté allergies : sans sucre et sans lait, cette recette est aussi facile à accomoder sans gluten, en choisissant un muesli glutenfree et en l'alliant à de la farine de sarrasin par exemple, la recette reste simple!
samedi 23 avril 2011
salade froide de fenouil, thon et millet
le soleil brille, les oiseaux chantent et ça sent le printemps...enfin presque l'été.
dans cette ambiance des beaux jours, je vous propose un petit plat froid qui en régalera plus d'un :
temps de préparation : 30min
pour cette recette (2 à 4 personnes) vous aurez besoin de :
- 2 bulbes de fenouil (pas trop gros)
- 2 boites de thon au naturel
- 1 petite carrotte
- 200 gr de millet (sec)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- sel et poivre
- 3 oignons botte
et un peu d'eau pour la cuisson du millet.
comment faire?
dans une casserole portez à ébulition 500ml d'eau, jettez y le millet et salez légèrement, laissez cuire 25min en mélangeant de temps en temps et en surveillant bien que le millet ne manque pas d'eau.
pendant ce temps :
nettoyez et coupez les fenouil en très fines tranches, (verdure comprise), faites de même pour l'oignon botte.
rapez ensuite la petite carotte et mélangez le tout dans un grand saladier avec le thon égoutté, le vinaigre l'huile, sel et poivre (selon goût)
une fois le millet cuit, égouttez et rincez le bien à l'eau froide pendant une minute, mélangez le ensuite à votre salade.
cette salade peut se déguster de suite, mais pour un bon petit conseil, préparez la la veille, elle n'en sera que meilleure!
résultats : pour tout le plat...à vous de diviser selon le nombre de mangeurs!!!
1750Kcal dont 39,9% de glucides complexes, 32.8% de protéines et 28% de lipides dont pratiquement tous acides gras essentiels oméga3,6 et 9
en conclusion faiblement calorique, excellent pour le cholestérol, sans gluten, riche en fibres et en vitamines, ce plat est idéal pour le midi, de par sa richesse en glucides complexe il vous donnera l'énergie pour toute l'après midi.
bon appétit
dans cette ambiance des beaux jours, je vous propose un petit plat froid qui en régalera plus d'un :
temps de préparation : 30min
pour cette recette (2 à 4 personnes) vous aurez besoin de :
- 2 bulbes de fenouil (pas trop gros)
- 2 boites de thon au naturel
- 1 petite carrotte
- 200 gr de millet (sec)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- sel et poivre
- 3 oignons botte
et un peu d'eau pour la cuisson du millet.
comment faire?
dans une casserole portez à ébulition 500ml d'eau, jettez y le millet et salez légèrement, laissez cuire 25min en mélangeant de temps en temps et en surveillant bien que le millet ne manque pas d'eau.
pendant ce temps :
nettoyez et coupez les fenouil en très fines tranches, (verdure comprise), faites de même pour l'oignon botte.
rapez ensuite la petite carotte et mélangez le tout dans un grand saladier avec le thon égoutté, le vinaigre l'huile, sel et poivre (selon goût)
une fois le millet cuit, égouttez et rincez le bien à l'eau froide pendant une minute, mélangez le ensuite à votre salade.
cette salade peut se déguster de suite, mais pour un bon petit conseil, préparez la la veille, elle n'en sera que meilleure!
résultats : pour tout le plat...à vous de diviser selon le nombre de mangeurs!!!
1750Kcal dont 39,9% de glucides complexes, 32.8% de protéines et 28% de lipides dont pratiquement tous acides gras essentiels oméga3,6 et 9
en conclusion faiblement calorique, excellent pour le cholestérol, sans gluten, riche en fibres et en vitamines, ce plat est idéal pour le midi, de par sa richesse en glucides complexe il vous donnera l'énergie pour toute l'après midi.
bon appétit
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